田园沙拉[8P]

huhao740329

田园沙拉[8P]工艺：其它工艺
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难度：初中水平
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人数：2人份
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口味：咸鲜味

* h! F3 s- y* q4 S准备时间：30分钟
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5 D! m9 e! F* b4 N" ^烹饪时间：<10分钟
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“蛋饼蓬松，鲜嫩，即使蛋饼凉了，口感依旧软嫩。蛋黄与沙拉酱混合时，需要分次加入沙拉酱，搅匀后再加下一次，这样更容易将其搅拌均匀，成品更细腻。最后表面淋些许沙拉酱，配菜装饰，享受视觉带来的幸福感吧。”

主料：鸡蛋2个面粉2汤匙茄子(紫皮，长)2个圣女果8个

1 j8 g& q! K, ]辅料：黑豆苗1小把

% D# F" }2 p  P; R) ]) E调料：食盐1/2茶匙蒜半头色拉酱1包植物油1汤匙

田园沙拉的做法

7 |: z  ?3 V- i. x8 H1.准备食材

2.茄子切小块、大蒜切厚片
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3.煎锅烧热植物油，小火煎熟茄子，放入蒜片

/ d" K$ E% I4 _" }+ P3 S- I4.盛出煎好的茄子，放入圣女果，等大蒜煎好与圣女果一起盛出备用
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5.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋黄加入色拉酱的1/2
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. j  Z3 a. ^6 H9 S7 |/ S6.充分搅匀
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7.再加入另外1/2，再次搅匀

8.再将打散的蛋清倒入
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, V3 Z4 i; b' u9.蛋液中加入少量面粉，拌匀至无颗粒
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6 q8 Q0 W- X6 m- M6 Q, j, |% t2 ^10.小火将蛋饼煎熟

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11.这样处理的蛋饼，既薄又容易成形
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8 X/ N5 n0 H" g* h* ]  J' G12.挤上色拉酱，摆上焯过水的黑豆苗即可


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