红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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+ ?0 _1 }9 {: A( t7 p烧开适量水，将牛蹄焯一下
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3.
8 Z- P9 z$ q( t8 G捞起沥干水
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6 t, C# ~+ a2 s! v4.
3 S2 d/ p' r! _9 ^热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5.
; R4 z9 d' K' h# Y3 F; o倒入胡萝卜煸炒片刻

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4 M, E2 V: Q( i+ _0 W" r- B, K倒入牛蹄翻炒均匀
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" T4 S" @$ w8 p: @+ F9 E调入酱油、蚝油
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调入白糖

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撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10.
遮上锅盖大火煮沸后
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11.
" B3 B1 w3 S* G转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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  R) |- e$ D2 B. P烹饪技巧
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。