- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2337 天
連續簽到：2 天
|
糖霜花生[7P]主料 花生 350克 水 50克. }. e y5 i: }3 E
辅料 白砂糖 150克+ r4 x; v8 c0 g0 H6 I
糖霜花生的做法# k0 y: v! L1 I, [8 Y! d
1.
" R$ i/ z0 C; I9 J- _ b3 u将所有材料准备好, I8 [ x9 l3 I* Q2 O) ^3 q* y
5 j, c1 I' w8 m" ^) A" C2.
4 V2 @9 Q3 F% e( l8 v! d将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用! u% P; u7 V @1 s! a
9 D+ |1 E# B( x- [3.
" l5 q, D/ N0 N2 S6 T将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆- ^1 z6 v: U1 k0 X, \7 n) @
 * d! z% b( d. Q i( a
4.0 N( i9 Z9 S. `8 G
煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）; S R" k, w" F8 q
( c! `/ i! w$ w% L8 U( ~5.
( R4 s R7 E4 J, K! L7 H8 p糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）
4 I7 U9 j& N: F) m9 n8 ]4 m' e" Y/ z 3 e7 B) M6 o. g( b( T6 ?
 3 \; v) n, E- [/ L" [3 b
 , _3 J) w" I" ]' W" S
烹饪技巧+ v! H& _5 @! y$ y! W) z+ F; X
1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开
l6 e; D' i! U* g$ _" A2 I' v5 w
/ i G6 _$ J i7 [9 p" }% ~6 e2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。
, p* D5 i7 u" D H" g6 Y+ e) e! e7 e( S/ M$ n$ Q1 ^
3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。
: \. G: F a, A5 b5 _1 T ^+ T) }# R4 H. W
|
|
發表於 2017-4-26 15:11:00