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香酥小河鱼[5P]工艺：炸' P' x& Z6 |4 |. m- K8 K
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难度：初中水平
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人数：2人份5 J; r. A2 a/ V, O3 v# g9 ?
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口味：香辣味
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准备时间：10分钟4 N5 F. _# h, }& {9 }
2 S% n& E: z( b, n- V2 c烹饪时间：<10分钟
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主料：麦穗鱼250克
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' Y" G; X: s; [& U( l' \9 w辅料：香辣酥30克鸡蛋1个
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调料：食盐5克葱1段姜3片干辣椒5克料酒1勺生抽1勺淀粉5克面粉15克植物油适量2 D% {, k: s( Q' P& O4 j1 v c
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香酥小河鱼的做法+ `0 N( i3 `9 \0 U1 e% N
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1.将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净，准备好香辣酥
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+ x1 w% z) T& i& z& n# ~2.接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟，然后拌入面粉、鸡蛋
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3.加入淀粉挂糊，锅内放油烧至8层油温，把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油; U; S+ J" I4 W t7 ~: I
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4.锅底留一些油，把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅，一道菜完美出锅
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發表於 2017-4-26 01:16:22