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三鲜萝卜卷
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) \) ~6 b4 J$ X H4 w““冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜，萝卜便宜实惠好吃，菜式多样，炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷，看脸吃饭的年代，这样卷的颜值高，还鲜甜美味，菌素均匀，营养平衡。”7 q, `" n6 ]& G
食材明细
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- 葱香口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度* k8 M+ B5 A8 m! N- D. }; N% `
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三鲜萝卜卷的做法步骤
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. O. q" R* C8 @/ L5 `! Y准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；
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馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；
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" c$ ^8 p* ~/ A洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入7 U3 C" J0 y+ q/ `: X1 D
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+ z7 N; b. @9 P) [$ e白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；7 G5 @2 L0 d9 z2 G
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2 U" B3 f- C0 ]& L晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；, y. W/ Q( X" `, n
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把卷好的萝卜卷放入盘中；" }- i3 b: P) X/ X. y
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清水煮沸，隔水放入蒸锅中；1 t( g( t* s p9 I t
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$ E" q! B8 d, M- `盖上盖子蒸7-8分钟即可；. Y, L- x: p2 Y. C/ E4 Y, S
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取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。PS：蒸盘有水份，不嫌弃的可以不用换盘
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1.萝卜要切薄片； b \) r8 l/ \* F. _8 h- W
2.萝卜烫软即可，要过冷水， 保持萝卜不再继续熟；
3 }& q9 C& n+ u( r3.蒸的时间不宜太长，熟即可；' ]5 i$ [( K# f7 i' O# j
4.火的大小不同，蒸煮时间略有差异。
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$ w9 I& Z! A4 Y2 q+ a& v使用的厨具：蒸锅、煮锅
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發表於 2016-12-29 10:56:30
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