黑糖桂花山楂酱[5P]

spetoct

2 L! I5 I# n! ?: L1 ?0 m; {工艺：煮
$ a+ ~$ w+ i$ _$ ^; A. C4 q. J
难度：初中水平
0 R( v) \* G* h! p
人数：3人份
. P' d5 q% U4 ~; N3 p
- s& [" n9 V0 E$ N) L! t8 ]口味：酸甜味

' E- L# T, o+ r! r' ^准备时间：未知

烹饪时间：<30分钟
2 u9 A7 b, A- u7 V9 x, Y9 k% v
4 s3 v8 w1 ?8 T/ }1 A% j主料：山楂250克

+ b2 a4 }5 I+ L, ~$ Z调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量

6 S5 r; v( ]& m- m7 I4 M黑糖桂花山楂酱的做法
3 O& U& h8 o  ^
1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖


: ^6 t& s8 s) z& n+ C/ l# \7 L
2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克



4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
3 a3 u( l# K+ X8 r" X
1 I( P) i& k4 Z1 F* W( I
% Y' S4 h; _" h2 }
. p6 u: u* }% E  C

烹饪技巧

7 z' A) X4 u7 T6 y" `. i6 x! N1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
& e% l/ E0 \% }% ]
4 E/ x( j0 y  \1 Q4 |2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。

营养功效

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
本帖最近评分记录