- 註冊時間
- 2021-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:10 天 連續簽到:1 天
|
- 榨菜絲 250 克
- 豬腰內肉 300 克
- 豆干 8 片
- 蒜頭 3 瓣
- 蔥白 適量
- 辣椒(不吃辣可省略) 1 根
- 油 1 小匙
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 豬肉醃料
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 醬油 1/2 大匙
- 太白粉 1/2 小匙6 l4 s* k4 I* A2 U
2 ?$ B* t* W9 \- _% o( {
, d# T* V3 S F1 ^備料
% A8 u- h0 f0 j6 b) U, i! N+ N✅豬肉片洗過去腥去雜質,切2公分大小塊狀用醃料醃10分鐘。
( L6 \9 V0 e' N( o0 z' c# {! G✅榨菜切絲泡水洗3-4次去味瀝乾。2 d( ~7 y5 @! J* w' m% U
✅榨菜可以在食品雜糧行買已經切成絲的或者買整球的榨菜自己切。' t) ?- z9 @, z
✅蒜切粗末、蔥用蔥白切粗末、辣椒剪圈。 ✅一鍋到底,乾淨的先煮:先煎蛋(習慣配菜不喜可略過)
8 z0 N3 Z/ |3 n& Y$ g% T0 L✅平底鍋冷鍋放(油1/4小匙)小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟節能防廚房髒好清理)。 ✅煎蛋原鍋直接放醃過的(豬肉片)鋪平煎香。7 ]! ?# W6 ]) g: O) |% w- _0 F% T* H+ x
✅豬肉一面變色後用筷子幫翻面後補上(3/4小匙油)跟(蒜末)蓋鍋煸香。 ✅約3分鐘聞到蒜香肉香倒進(豆干絲)一起拌炒加(胡椒粉)提鮮味,蓋鍋悶炒1分鐘左右。; w- A1 A% U5 Y' b1 I' ^9 x: i7 ~
✅豬肉片熟了先盛出避免炒太久不好吃。
# x' X$ f( {% O3 R✅倒進(榨菜絲)跟鍋中肉汁跟豆干絲一起拌炒,蓋鍋悶炒2分鐘讓榨菜味道跟豆干融合。 - ✅最後把肉片倒回鍋中補一點4 ~" Y1 w( u& _2 g3 N6 g" Z
4 K5 o# N& `/ k: E' v$ H& u; Y6 G( R5 g0 |4 [2 c
|
|