蝦仁煎-蚵仔煎、花枝煎

mike阿泉

食材
* {: ?" F8 `; k2 O( X5 G9 o! d地瓜粉或樹薯粉
' O. L$ ^! b4 Y. x6匙
& u% {/ ?. P! R* l" Y太白粉
8 S9 ]% j' @6 h9 D& x# v5 j+ `3匙
麵粉
1匙
1 B& T9 M% _, J; b' G! {水
半米杯
- x6 i5 }" Y5 [5 Y5 r* o菜
& W, w+ P* [9 r: G! x7 U. |自己愛的份量
蛋
; T( B" B% d( B5 ]- T: Y4 t一顆
7 j: T" c0 e8 U8 w蝦仁等
隨意
3 D; b- v/ ?' Z8 _& W醬汁
9 E3 L  _3 C- j  ^$ o! g% Z0 E番茄醬
8 i" i  L* e- A" W1 A1 u& p2匙
6 R1 i; u* L! k) H4 {豆腐乳或味噌
些許
糖
9 C$ Y9 H  g4 E半匙
水
3匙
樹薯粉
; t7 W' g% h; Z9 X2 u0 o3 T, y1匙
粉類加水調勻。不要調成團或太稀。個人覺得是否有靜置一段時間皆無所謂
鍋燒熱，油下多一些，下蝦仁稍微煎一下，接著放入青菜炒至半熟
接著下麵糊，麵糊半熟後下雞蛋(蛋需先打散)，然後翻面。到這步驟為止只需開中火。麵糊熟了後再開大火，煎到恰恰就可以出鍋啦！
醬汁的部分，全都在碗裡均勻攪拌後，微波1分鐘，1分鐘後攪拌一下看會不會太稀，太稀的話再微波30秒就可以了！
by 在日本打滾的哈魯
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