#信任之美#【奶香南瓜发糕】[16P]

dmely2006

#信任之美#【奶香南瓜发糕】

眉儿

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“最近南瓜吃的比较多哈，不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，也适合秋冬季节是食用。

1 A6 b: I. L4 V, l: ?这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，色泽金黄诱人，吃起来非常松软香甜，做早餐很不错的营养又美味。”

食材明细
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• 南瓜适量
• 牛奶适量
• 鸡蛋适量
• 葡萄干适量
• 白糖适量
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• 奶香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
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#信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤
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  " j0 y1 q2 a; Q8 l6 ~/ P! F# T% z南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
  
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  稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。
  
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  将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。
  
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  加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。
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  # z8 W, h# F; k% k  a然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。
  
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  7 A5 ~" O! I& H7 {- x1 Q搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。
  
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  ' G5 \6 w+ Q( o! ~搅拌均匀进行发酵。
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  9 Q; A& M, t1 ?" \待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。
  
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  把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。
  
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  在上面再摆上葡萄干。
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  凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
  
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  $ f' `4 q. C% j关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。
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  这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
  
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  $ V6 p$ |# P. V# e0 B成品图
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  成品图
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  9 w6 @7 @5 z6 X0 I7 i! F6 y3 M成品图
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小窍门
1 I8 O& @/ ]) g1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。
& m% o6 g" {4 h  v# _$ N! k使用的厨具：蒸锅


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