花生炖凤爪

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材料：

鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜。

做法：

1. 鸡爪用清水浸泡洗净。

2. 花生米也用清水浸泡备用。

3. 鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。

4. 锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。

5. 炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。

6. 然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

7. 大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

8. 然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。

9. 然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。