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( w) Z. M& r2 c# w* b, k用料$ F: T* c3 h9 ]5 q" s
主料:低筋面粉100克 鸡蛋2个, r( {4 b' C3 m6 j! J0 m
辅料:泡打粉3.5克 豆沙适量
8 W8 C& W0 s2 r! e) t% s调料:色拉油20克 牛奶70克 奶粉10克 白糖25克 蜂蜜25克 黄油10克- @. d7 w4 l1 S$ x( D2 [: H
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鲷鱼烧的做法
1 A3 q+ M# c0 A' ~1.食材准备,低筋面粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀 F. d* w% v3 _2 P/ K" Y: g0 d; f
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2.将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,在加入过筛后的粉类* m0 L2 D+ J* P/ e6 W- }
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3.再分别加入牛奶、蜂蜜和色拉油,继续搅拌至糖完全融化: x& A; B3 S9 I9 X" Q3 I6 N
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- y q3 ^! {7 Y: f+ t/ |4.混合均匀,放入容易取用面糊的量杯里
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. r" x) \9 c4 n6 Q, z$ a, R/ F5.红豆沙分成每个约18克左右,按成小片备用,放在保鲜膜上这样取用起来方便
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6.鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下,用刷上刷上少许的黄油
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( N/ }- p( x. v/ ^0 n4 e3 o7.如图倒入少量面糊,鱼尾那里先不要加面糊9 y* K. o1 ^8 A
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w& U! q5 |$ D* H% g0 w# C- A8.填上一片内馅,平放下去位置居中些,不然容易露馅# \, Y) N/ d7 D
9.再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾,鱼尾那里角落都要淋到,出来的样子才会完整漂亮9 E' F/ V' k4 g n% I! g. k3 H. [
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8 z8 x' u, k2 X7 O/ o3 _10.合上模具,中小火加热30秒左右后翻面,加热1分钟左右,然后再翻面30秒,就可以先试试打开看看检查烧色程度,再继续加热至两面金黄色即可
+ |- Z. a- r* G3 D) m3 q( o11.取出放在晾晒架上晾凉6 E# o; y7 d. }6 |) B
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