泰式檸檬赤棕/石鯛［9P］

Popopapa123

預備食材
8 l: c# i$ c  \3 R4 P鯛魚 　 1-2片
, k- Z; t- M  n辣椒 　 半根
薑 　 1小塊
蒜頭 　 4瓣
# I/ [- P$ v$ L0 u" w4 F. S檸檬 　 1顆
& w4 Q& B& f3 ?: ^  m1 {, O: _香菜 　 1株
& b0 p# D% B% ~# [  Q. m

# a& @' v8 u; K4 T4 S( I

步驟說明
01
' J, @8 P* O$ r4 b1 |事前準備： 辣椒 半根 ，薑 1小塊，蒜頭 4瓣 ，香菜 1株 ==>切碎 檸檬 1顆 切成二份
02
# d1 Z3 r! z* [$ g' x1.找一個凹盤，將魚片平鋪，放上切好的料理三寶(辣椒，薑、蒜)
7 ]! L0 E( T4 z! T7 J) K% C" j03
2.擠入半顆檸檬
/ b2 ?0 v9 F2 H3 Z& z$ L4 ?' o04
- s$ ?$ O4 L5 N/ x4 h5 U3.將魚放入電鍋，外鍋加1杯水
% N  X# V3 c4 j4 ~  Z05
1 p: L4 }9 k5 X& e3.待電鍋電源跳起
2 @) ?8 ^' g* W+ l9 G( M06
4.撒上香菜，擠入剩下半顆檸檬汁
* F+ ]( F* e' Y* I/ q07
& i' \) {2 g2 E% @+ V, V3 |5.美味上桌
! c" n+ A9 R. A9 T- R2 i" P- _08
魚片也可使用冷凍鯛魚(吳郭魚)取代(如圖)
7 z( e8 H2 I" @9 z
) O3 \" L; A5 V( E9 |1 f
訣竅提示
) X# n& A7 L2 N# O; n* N

小撇步

◎如家裡有小孩或不吃辣者，辣椒請去籽再切，用量可減為1/3根

◎雖然香菜有眾多喜好者，但也有人不喜歡它的味道，由於香菜是這道菜的靈魂角色，所以不能省略

◎魚片也可使用冷凍鯛魚(吳郭魚)取代

◎此料理方式適合無魚剌、肉質細軟的魚片(油魚，圓鱈因油脂較多故不適用)

◎檸檬請務必一半和魚一起烹調，另一半在上桌前再擠入，才可維持酸度

◎由於使用料理三寶加上檸檬酸味，故不需再加鹽，也不需另外調味

8 Z- F  e) f: o6 M