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[米面&年糕類] 筍絲蝦仁燜飯[18P]

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發表於 2016-8-11 22:51:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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# B. a5 u8 t/ y預備食材
6 V$ T* M! t+ V7 ]5 g0 K   適量
+ ~3 V0 i$ ], _9 B# o) g+ H蝦仁   適量1 n8 u: \, u* K" |5 A/ G) W! I- h
  3.5杯
* w2 X1 l* P3 b% H細糖   1大匙
( P: M# X. a, p1 [% n( k醬油   65ml
. a' v1 e2 s* V& m" j6 P" F   2顆
  F& v3 W, }+ h1 z0 ]. F蔥花   適量
% G' D+ ~/ C& N! d2 \( h4 j粗粒黑胡椒   適量
' N' a  o  E% s1 I% [
* b! J- j$ m% D1 Z; n/ A" A2 s# K" Z( Z0 t

* P$ r& E* a2 L) ]
( _9 b9 x( G# j: ?7 _步驟說明
  q* K( r/ `! Y! z
012 J* [, m7 {' I# B1 G; f* M) U! C; Q* j
食材表
9 k" B- R9 ]7 L; X02
' g8 m: ]* r2 ^) G* S: i' R1)米洗淨,浸置30分鐘  ( ?" R8 O8 M* R" C2 b; _
038 R5 }" Q$ F, W& |' F
2)蝦仁背切一刀,去腸泥,用米酒去腥  ; [7 u4 D: g5 B5 r$ B
04. l" [" i, U' p% ^9 n3 K
3)筍洗淨切細  
9 p' K( W' L1 w4 V5 l05
$ ?# f3 c2 J7 _9 y4)切蒜粒  2 x3 A" }$ B- r! ~( W. B
061 O3 W0 t: j+ v
5)煮一鍋熱滾水,放入筍絲煮2分鐘後瀝乾水、備用  $ c/ Q6 z" Q% ?; s. ?
07
2 j% T8 A/ a/ [6 U$ H3 V6)熱鍋放油,放入蒜粒媥香  
2 l3 _4 O8 n  w9 c: X% f- n08( P& v0 P( c4 H" s4 R3 _$ W
7)放入筍絲繼續炒  
8 u* V2 @8 g2 F( |3 g8 b09
/ |. t, V- h- i8 s8)放入蝦仁繼續炒  
2 x; e3 m! Z0 S! ]  p3 C7 ]$ g10
, ~5 s# C) k, P1 P4 O* `( H: j9)放入醬油繼續炒  4 W, @: l& U- ~, Q) P4 e' B
11, E. k) N% s$ O0 g# F9 J
10)放入細糖繼續炒  
# J6 t+ K+ T  |2 d/ f2 A8 m) u12  e. {9 ^# I+ `5 b1 _' i& f: w% Q
11)放入白米繼續炒  
. F5 @' Y6 V5 h+ E( [13; ~" |. G: a1 F( G
12)撒點粗粒黑胡椒0 q! r. K9 s: O  Z: [4 \
14) o8 x; s7 f1 x" M3 f7 b
13)炒至收水,裝入內鍋  ; A# A& c' l2 _6 r9 ^
15
' Y2 J* y: G9 I14)內鍋放入3.5杯水,拿去電鍋煮  % u* A; m( ]4 m/ ]
16
, b. f3 M- g3 ^' a15)飯煮好燜15分鐘,然後灑蔥花拌一下即可
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開吃
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