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[海鮮類] 虾仁豆腐羹

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發表於 2016-7-18 18:29:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料

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嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒香油适量
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做法

$ \% _( r% P; b: V- ?& F1 V8 U% a1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。
6 F  B; Q* [" l9 G5 w  I' B7 y2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。' p$ C: M6 V3 C5 b
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。. k! u, P- Z4 g
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。
8 y. t/ |" a& m6 `* I6 v( N, G" T4 F. e5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
7 |2 y) I+ i, F8 b- H+ ]6 s7 |6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。
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小诀窍豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
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