蛋皮沙拉手卷［7P］

Popopapa123

' X0 V6 a2 [5 @$ k, H! W9 l! v預備食材
雞蛋 　 3顆
火腿 　 2片
% O& c$ @. W$ k. D草蝦 　 3隻
苜蓿芽 　 適量
8 Z' @6 z, c4 G豌豆芽 　 適量
調味料A
薄鹽醬油 　 1小匙
2 q) _" m8 T% n5 e/ \  q美奶滋 　 3大匙
調味料B
, l$ f) |+ t$ Z- C太白粉 　 1/2小匙
) |' D# g2 @: K: K( E6 D清水 　 1小匙
% T+ _4 U$ _, G味精 　 1/2小匙
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步驟說明
01
蝦子燙熟摘除頭及外殼取蝦肉;火腿直切0.5cm條狀備用
02
取一深碗,打入蛋液,加入 [調味料B]打散拌勻
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! F$ M" I7 n7 z, n, h" k. \. ~平底鍋用廚房紙巾沾油抹上一層薄油,倒入1/3量蛋液(轉鍋子使蛋液平均攤平),以小火煎成蛋皮取出,重覆2遍將蛋液煎完
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取一小碗,放入[調味料A]混合拌勻成塗醬
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( }8 ^4 m) R* {" E- `! Z取一張蛋皮,在中央處抹上塗醬,依序放上豌豆芽 苜蓿芽 火腿 鮮蝦
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- W; R; V1 g! P; Z# b7 M9 C* w蛋皮下方折起蓋上.將左邊蛋皮拉起蓋上,在塗上塗醬,將右邊的蛋皮捲起黏住即可。


訣竅提示
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1.蝦子可用竹籤由頭部往尾部刺穿,以利燙熟後不彎曲。

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