零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

; F4 c- t  w# T3 P' T  f2 z預備食材
雞蛋 　 3顆
1 ^1 `: E3 Y& U8 a8 A雞湯 　 250毫升
2 ~: `! m9 O- J+ Q$ k2 ^& `$ a牛奶 　 50毫升
" f" Z; P( n. G. G* s6 t& o鹽巴 　 適量
香菇 　
4 m% E  ^' F, O2 {培根 　
  z. Q. f( R" B! I1 Z玉米粒 　
青蔥 　
: ^7 L! Z0 S8 d7 j0 i步驟說明
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清洗香菇並把蒂頭切除備用。
02
  D  Q* r* q6 ?把雞蛋打入碗中攪散。  
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1 |$ f" d( x; I( `把蛋液過篩兩次。
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加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
05
+ z/ U# v. \) V. l0 [8 ]4 H把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
06
把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
07
0 ?: w7 \7 z0 b# K3 w+ j3 ]準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
, k0 o9 R7 T: K! k+ c6 j1 [08
3 D9 u- ]% p5 O灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  


! Q* R; q9 K7 ]% r/ E$ e訣竅提示

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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