焦糖牛奶布丁［6P］

Popopapa123

2 J. t! i4 P  @/ f預備食材
紅糖 　 50克
牛奶 　 400cc
$ h: h2 {% G& l0 R雞蛋 　 2顆
細砂糖 　 2茶匙
步驟說明
01
4 s8 E; ^2 K1 b- z- ^& \0 T將紅糖放入鍋中煮至焦化（記得要一直攪動避免鍋底燒焦） 慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度 先炒過的糖形成的液態狀香味會更濃
02
) }8 C  `' m4 N倒入容器中備用
03
雞蛋打勻後備用，牛奶加熱起泡熄火 再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
04
1 P7 l: D5 w$ Q將步驟三用網篩過濾2次
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' J2 c+ _3 t1 d. N  J6 Z再將步驟4倒入步驟2，放入蒸籠蒸15分鐘完成 放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉

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" ~0 F+ ^6 @) k5 X. e. w訣竅提示
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焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同，所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
, t/ r! y6 d+ n! s5 l( t% T* |也可以將焦糖步驟省略，單純的布丁口感也很棒。
甜度可自行調整

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