柠檬香茅烤扁鸡

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柠檬香茅烤扁鸡材料：肉鸡1只（约2。7斤）、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
+ `" A: e4 g: |4 c7 g9 r& f柠檬2只、全麦面包1个

柠檬香茅烤扁鸡的做法
; Q; _* E- Q! ?1、肉鸡买的时候让店家把肚子剖开，洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
2、剁去鸡爪和鸡头脖子。
3、用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干，放入海盐，在鸡身里外都擦抹均匀。

4、磨些黑胡椒。
  F- D% D# W/ z- E5、在鸡身上里外抹匀。
% F7 `5 ^8 }' i3 E6、香茅叶剪段放在鸡肚子里。
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7、把鸡合好，套上保鲜袋子，冷藏腌制一夜。
! u& H' ]9 J* b! {% p4 _* L8、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，取出香茅，在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片，鸡平摊在柠檬片上，翅膀朝上放，入烤箱烤25分钟。
9、全麦面包切片。

10、如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
- S8 K" F  a( X3 S1 p+ k- R- \( N11、中间铺上香茅叶。
12、鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面，另一部分抹在露出的面包片上，入烤箱继续烘烤10分钟，35分钟左右时，鸡表面就上色很漂亮了，如果想确认成熟度，用针式温度计插入鸡胸最厚的地方，温度达到70度以上就是熟了！

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