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預備食材- {7 l& M7 L; S) @. ~! K, t
雞脾 2隻(可切成四件)
) M9 y8 [& n% t+ _薯仔 3個
, z, W3 M" W; ?/ {, E0 x& L紅蘿蔔 1條
, p: I# X* s9 S1 x1 ~啡蘑菇 5-6粒, [2 B* [: z6 f" N, N
洋蔥 1個
# c& G. s4 S0 E2 \2 d西芹 1條
- d: N" _2 {: H/ y6 J月桂葉Bay Leave 1塊
; l& C% E1 B: b0 a T: L番茜Parsley 2條
9 I, S, @& Q8 E, G% @+ T# ]百里香Thyme 2條. Q' V" j" X% c; W( L1 [! i8 A
麵粉 1湯匙
9 V/ `" U+ Y; {白酒 1/2杯
8 n3 J. M6 `- g+ ~雞湯或水 1杯
7 Z! [* v" g( E6 j# B$ b步驟說明
* `, E8 _ C: |% C01
) q+ T. {3 f% }# P9 j6 U! POisix日本空運到港既新鮮蔬果
' Q- y ?9 g" K. Y, E) }8 @6 |02
G6 ], l4 C* v% m! V/ H" J材料準備,雞脾2隻(可切成四件)( V8 o8 }+ s- ^$ y$ |5 J7 M
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雞脾先同鹽同胡椒醃一下
3 R2 G2 f2 h1 V) ^048 b6 y9 G+ o L2 w! D o
薯仔同紅蘿蔔去皮滾刀切小塊 : t. N: \' D# Q. P3 d
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$ |' D; b! X: l3 P6 d洋蔥同西芹都切成小塊
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蘑菇切片. j: e0 v" K) x+ ]! P- b
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( ~: O- G& [+ [" p( J8 `* k燉鍋落油燒熱,先將雞皮一邊煎香,約2-3分鐘8 V/ C7 b6 H7 C8 v$ A2 `4 s
08! o( S, J- J6 H: z
反轉另一邊都煎香,約2分鐘,然後拎出備用. X# X0 m$ \- Q9 P
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同一隻鍋,將洋蔥同西芹加入炒香- c. s; M7 e5 z4 i& b) \( s) S
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' U1 A# E4 T- o5 o5 E( B z- p然後將薯仔、紅蘿蔔同蘑菇加入,大約炒7-8分鐘6 G+ ]- p' i" f$ d2 G! w8 Y
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; k( f7 g1 P! P: U加入一湯匙麵粉繼續炒(麵粉加左會濃厚一D,唔加亦可以)1 q9 ]. E" F$ d8 l# |
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) w+ E- r0 k$ m/ m/ W將月桂葉、番茜同百里香加入
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0 n* P2 e R* e倒入白酒,雞湯或水6 G( l* J' P3 t- g. G
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大火煮滾
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4 Y4 ~; S. @, h6 s- C然後將雞放進+ n% I8 Z8 C* z: I& l4 J
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4 f( [1 k0 A) U/ p( ?% m轉小火,開蓋慢煮30分鐘左右,水大約煮剩三分一就完成了!最後加少少黑胡椒調味3 W& Q8 k% ^5 K! l/ y' g; Q
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' t* ~* z4 S3 S# e5 ]7 y7 Q5 q
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