蒜香鹹酥雞［10P］

Popopapa123

預備食材
# s. X0 I$ i! g* k  M+ T雞胸肉 　 一塊
蒜頭 　 數瓣
, q( O+ q3 @- f( c9 p  t+ D, `1 u醬油 　 2大匙
+ i, w6 T: n0 i! _米酒 　 2大匙
粉(太白粉、番薯粉、玉米粉都可) 　 視份量而定
. }7 O2 |) C8 \" x7 Y8 q. m( T糖 　 1大匙
  U: j2 @5 K. g' o( r9 E+ X, H胡椒鹽(白胡椒鹽比黑胡椒鹽對味) 　 個人喜好
, g) ^0 d4 Y! z& x3 y步驟說明
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1.將雞胸肉切成骰子狀，蒜頭切成末。
2.加兩大匙的米酒。
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3.再加醬油2大匙。
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4.最後加一半的蒜末和一大匙的糖，醃3～5分鐘。
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! E) P! Y4 J' y! _) d5.裹粉。太白粉、番薯粉、玉米粉都可。口感不同大家可以自己多試試。
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6.放油鍋煎，油的多寡可以自己決定。油越多就..........
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8 F0 k! ~6 @/ N2 ?4 _, M7.一面金黃後再翻面，我時機和火候沒拿準，看顏色有些過頭了。
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/ Z; R: H4 a/ U' P8.兩面金黃後加入剩下的蒜頭和胡椒鹽拌炒。(如果有九層塔、蔥末、辣椒一起拌炒就更讚了，可惜這次手邊沒有。)
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( U# `4 L1 u+ k9 {9.不用拌炒太久，肉有熟蒜香味有出來，就可起鍋上菜。

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( M" g  X* o4 h; [# h; H訣竅提示
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醃肉很重要，一定要醃。
5 F7 M8 z! V! k& m' m, f用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。

用煎的中火即可，火不用太大。

拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。

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