蒜味蛤蜊鮮雞湯［7P］

Popopapa123

3 A5 l% V4 c3 T7 u* d. f預備食材
雞腿(含後面的部份) 　 1隻
蒜頭(大) 　 15粒
! Q) k* {( Y. i8 t; q5 T1 Y" J蛤蜊 　 25顆
6 H7 \; g$ O4 q  w5 T( o料理米酒 　 1大匙
步驟說明
01
4 c0 B/ x3 _8 s- P! x' B蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)
, `+ c1 d4 ]2 @02
準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味
% Q( L% }( W9 r6 w- G' S8 L03
準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮
7 r+ ?- r3 J8 K* U04
水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘
05
30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心
06
轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽
2 ^, t/ D3 c, b# |8 k

" U" k/ b/ J1 B0 {( U1 ]
# d% r( _( h: @; j
; O1 Y- C5 u  e: d6 ^