泰式咖哩雞(紅)［7P］

Popopapa123

# G; h; {+ b, j# d, z) p預備食材
( B/ b, ~9 `: n) O' S雞腿肉 　 1kg
$ G- w8 n( P+ ~) |; d. x泰式紅咖哩醬 　 100g
* H) o  ^! H9 D, o* w馬鈴薯 　 2顆
7 Q4 i& Q2 r; G* A) q  B8 Z0 o紅蔥頭 　 3顆
椰奶 　 350ml
- [! {( K- d( G1 Q檸檬葉 　 5片
九層塔 　 少許
* M/ F/ }2 Z/ J/ w4 e6 C3 e' L糖(棕櫚糖) 　 1大匙
魚露 　 2大匙
. i/ F/ }0 ?) I2 [" T水 　 500ml
  O" X* b6 r8 h( C步驟說明
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首先將紅蔥頭下鍋爆香後，倒入紅咖哩醬炒香。
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: y9 Z. Q: I. z  a+ V, N6 Q接著倒入200ml的椰奶炒出香氣。
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放雞肉拌炒。
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再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾，接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
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最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就完成了喔。
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看到紅通通的咖哩是不是令人食指大動呢？你也快點動手做做看吧。
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+ w+ I/ V, E2 @. \' i4 L, i訣竅提示
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1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。
& Z- L+ k0 i& u4 C2 `2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。
3 p- M. V2 X4 F" I! E3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。

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