- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
: _0 s) b* x' |; ~) z
預備食材: z& p" T& Q/ \ L4 S
三節翅 2支
! v4 ]1 @) S1 U+ Y3 |# {麵輪 8個1 A+ u. X) m3 w( z8 e- ?. v; T
竹薑片 1小把
6 [/ W5 v8 `. b5 T Z* e- d+ Z0 ^蔥 1根
8 J# @: m( U- S/ x# W* z辣椒 1根1 a! s9 W# V+ u4 l# I9 l- M/ v
調味料
; f( F! c M, p9 ?+ x2 r醬油 3/10杯
+ z p2 S, G0 o. @. q& m% x. L辣豆瓣醬 1大匙4 z) b( ^) q' b0 _! z6 w( h. ^
糖 1茶匙
& J8 K6 U8 r' S, N* r金門老酒 3/10杯$ [9 S7 t6 G, v4 b" r) t+ m' W
5 R- W. C2 d/ u( S0 @" t
步驟說明& S2 R- ]$ T6 I3 D' l& W
01 三節翅切塊、蔥切段、辣椒斜切備用。
f- `# {: g* t, _. I' D02 取一鍋水，放入麵輪煮至軟化後撈起，同鍋放入雞翅川燙去血水後洗淨。1 \+ J* \& {" W( e2 Z8 }3 ]
03 另取鍋放入竹薑片、蔥、辣椒，放入作法2的雞翅翻炒，炒至表面微焦，再加入辣豆瓣醬續炒。. n6 p6 P7 w: h! Z5 ~( Z! x# N/ n
04 同鍋加入作法2的麵輪、醬油、老酒、糖及適量水煮開，再以小火悶煮，煮至雞肉熟成即可。
- b. z' r) ~: O- g' j8 j: C
! G7 y2 Z6 y' H8 D0 R; f. E) ]# k& o
- P6 E$ R6 z) a: c3 f訣竅提示9 R# F/ C; v9 N' m+ n1 F3 Y2 p
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
X. W1 W2 O5 ?& }2 @& a# M$ j+ c+ w7 D. i) k& z
|
|
發表於 2016-5-19 00:57:25