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材料3 ]) K& t3 _. ~( Z% c7 _
配料: 鸡胸肉150克, 鸡蛋15克, 玉米淀粉1小勺,盐1/2小勺, 孜然适量, 辣椒粉适量,烘焙:250度,约12分钟,烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
6 K9 x' q T4 f! s0 A做法( R1 A& Z" F5 U# o! h0 q7 j( T3 s3 ^
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
/ N. f: s! G5 S& J2、倒入切成条的鸡胸肉,拌匀,腌制半个小时左右。
+ R5 }: f: D% p! p/ Y8 k( I* k3、把腌好的鸡肉串在竹签上,放入预热好250度的烤箱烤焙。
$ j4 g, b5 C: E; H1 ]4、烤到6分钟的时候,取出来翻面,并且撒上孜然,再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。# v F8 l' {+ O( m+ t
小诀窍1、烤肉串讲究高温快烤,避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度,请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤,并适当调整时间。总之,肉串需要快烤快熟,口感才不会干。
3 _! _3 I; @+ L2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时,能避免烤的时候受高温变黑。
$ Y- i1 B% Y. d. x( p: c0 Q: ?4 ^3、孜然在高温作用下,香气会更浓郁,所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入,免得烤太久糊了。
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