懒人版老北京鸡肉卷［1P］

Popopapa123

8 @3 C" ]6 V7 @# i

---

材料

炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺（最后放）

7 c! Q+ O7 x0 H* H

炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1

4 V$ e, u2 Z2 a# Z0 Y8 y# R

鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：适量

做法
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
. i4 K# \. ~9 ^
. n0 T/ `# J/ Y5 }; l  O$ d. _0 ?3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
' l! p1 g0 i" Z
& m8 N, X: Q3 f( C4 p) A/ h4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
. J* x8 u8 c' S) ]6 x6 {
2 j7 y" D* O9 @7 e- u' Z4 Q, g; h5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
  H8 [  R8 V$ b" n7 D
/ |# [' Q3 q1 C# o" `3 x6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
5 `5 E; o! T, |' P# d- r& b
# U1 i. m9 v7 ]5 c7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

$ i3 a' q1 y2 x; h% [8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可

3 t5 L4 x/ v' r7 L) z

8 x) P6 x" F+ N/ F4 K. M