咖喱鸡肉派［1P］

Popopapa123

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+ y; T* U6 c9 l9 {( Q3 j材料
0 J; v2 l4 d: c3 }  l

派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

涂面：鸡蛋黄1粒

做法
+ C- s3 u2 j+ V0 I7 b: O9 {5 Q- X1、牛油直接从冰箱取出切小块。
2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
$ n# T4 @! `1 d' G3 x  R/ l3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
" m* v: ~5 m7 `4 ]3 O* W4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。
" o! J* Z8 h# b4 ?# J2 _& a5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。
$ t1 V+ r. o) O* n6 C  l/ r6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。
7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如（4）把面团擀平。
8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。
; p" e- s8 }( C# q- E9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。
- V9 `+ O  o0 Y2 ]& c( {10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。

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【咖喱鸡肉馅做法】：
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材料：
8 |# T/ W6 X  e. b, s鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量

& O$ N/ h- \! `4 E4 y做法：
: i- u2 s( i+ U, A9 d5 g; r$ q1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
7 s' j" q0 R7 S1 e2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
% r$ c- P6 H- O' u3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
4、加入（2）和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。
2 S. U  o+ N8 Y7 A; q5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
% Y; D  C2 `. b7 C" ]: l小诀窍～我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。

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