南洋椰漿咖哩蝦［9P］

Popopapa123

$ t( b$ u+ d% T0 S" a
8 \) v) @1 [2 e" d) n8 M' |

( Y' x; _" {% `. w) {新鮮肥美的蝦子，配上香辣刺激味蕾的咖哩粉及濃濃椰漿，炎炎夏日，就是要來道讓人欲罷不能的開胃南洋料理。
- Z* B7 K' ]! z4 C& l3 p9 H; ?  A3 Z

收藏食譜

) L" z2 B+ |" ~8 S' y% ]
預備食材
5 G/ Y+ D% J# C( b  a預備食材
" E# t4 I" k* Y& D1 A& K0 K$ K海大蝦 　 10大尾(約1斤)
洋蔥 　 1/2顆
; N3 T& G2 J! r青蔥 　 2根
蒜頭 　 2瓣
7 F, f9 [7 L8 e: v辣椒 　 1/2根
$ v, q. d2 f+ q* V+ @蛋 　 1顆
' M  Z7 _4 `- Y7 x  f  v/ o! \( B調味料
) v: R7 }- i. k: g; E椰漿 　 250cc
/ X% N2 t) K) J9 i0 e+ g蠔油 　 1大匙
5 O( N- X2 z  t* P' I8 C- y醬油 　 1大匙
咖哩粉 　 1.5大匙
) P( ~2 G5 p; ~細砂糖 　 1小匙
3 j9 K$ i$ g, k+ F4 T米酒 　 1大匙

, |9 P2 |* l8 I6 `
( f: ?0 {8 v  |4 ]+ S: p/ p

* X6 ^' I+ q" }

, m  h, n% T& ~7 p! {2 a5 }
步驟說明
01
6 k( h& w! y( C1 B3 B1.海大蝦洗淨煎去頭部長鬚及尾尖處，開背、挑掉腸泥備用
02
2.蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切片、洋蔥逆紋切絲
" ~0 l, k* z3 A1 ^$ M4 M03
3.蛋打成蛋液，椰奶、咖哩粉、蠔油、醬油及細砂糖調勻備用
04
4.熱油鍋放入洋蔥炒出甜味後，放入辛香料炒香
1 }2 s5 ]1 ~% U8 v05
5.放入蝦子嗆入一大匙米酒去腥炒至8.9分熟(即蝦身全變紅.蝦頭還剩一點點未變紅)
' H! c) e0 u/ {! Y2 i5 `/ E) c06
) P/ Z. m: T' n5 E$ z6.放入調勻的椰漿調味料拌炒至湯汁略收
3 ~4 }: b' p& E5 C07
7.倒入蛋液拌炒幾下就馬上關火起鍋
$ |& o: ]7 H: P& u. _, L08
8 q& v; J/ g: E8 a% i0 ~, S( X8.完成
  
! M# Q2 C* Y" n/ Z' R  |3 |
- F5 }7 m3 H3 z3 h0 O( a' T% f
4 D) B) u2 u! c訣竅提示

1.蝦子不可拌炒太久以免肉變硬
9 o9 g* \' K; S% t$ H4 F2.放入椰漿綜合調味料後，炒至湯汁略收即可，不可炒太久，否則會油水分離

3.咖哩粉會辣，不要加超過2大匙，否則太辣會搶了蝦子的鮮味

Popopapa123

这一帖发表的不好 因为这是我第一次发表多图帖 请各位大大多多包涵啊！