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主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 9 }* U/ Z: K5 w' N6 v0 i
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里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。9 M y6 J5 R" ]2 j$ D
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玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
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锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
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; |$ g* [9 O; j 再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。) Q, b6 |* `' |) w7 c
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* w+ H7 t8 K0 F4 l, S7 ` 将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。3 h6 R: t, I3 }
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锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
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放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
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4 {" e; h0 U+ \/ |$ Y* D 倒入炸好的里脊肉条* _1 `4 B" D* ~/ M3 N' `
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翻炒均匀即可出锅。
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發表於 2016-4-17 09:10:11