凉拌皇帝菜

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凉拌皇帝菜：蒿之清气、菊之甘香
) s. A% n& _( n食材：皇帝菜500g、盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙

凉拌皇帝菜的做法
1、皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2、洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。
3、独蒜去皮，剁成蒜蓉。

4、辣椒洗净，切成辣椒圈。
" c  [4 B, j0 T* M  |- q5、将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
8 v% Y* I2 ]5 z7 L6、将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7、加入蒜蓉。
6 Y+ r, _# f+ D! r4 B3 @; p. X8、加入芝麻，拌匀即可食用。
9、喜欢吃辣，可以加入辣椒。
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美食小提示
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。