丝瓜蘑菇炒鸡蛋

cooldaddy

2 R1 |9 D& l* m- W5 W" ?材料

鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐

) r$ R5 {" B& j, ]( {0 E做法

$ O9 |! C' s. f  A# C1 W! P9 v1 准备好原材料；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
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- i8 f% N+ |2 k! x3. 搅打均匀；

4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；

9 p3 Q1 F8 x; c* r( M) H5. 煎熟后铲成小块后盛出；
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' X, g$ H/ ^1 V$ [  D" h& E" u6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；

7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
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8. 再放入黑木耳翻炒；

9. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；
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* |. V3 o$ @  _# v  e7 n8 R0 Q10. 盛入碗中， 撒上小葱末。
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小诀窍
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: Y* @  c8 R7 v1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；
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2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；

3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。