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意式虾仁玉米粥[10P]工艺：煮( M9 q3 a1 w* m$ C7 L0 B& @9 O
4 }9 x I. ]" R4 f% [难度：初中水平
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+ U1 |# }, C6 w# o人数：2人份- j H) c6 a, N+ u: b
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口味：咸鲜味
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1 Q( i# d7 Q& N3 N$ _3 }准备时间：15分钟& v0 w8 z; ]; P4 y" E8 H+ ~/ @6 q
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烹饪时间：<30分钟
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“春节终于过完了，今年春节我们科病人很少，我总共才值了三个班，这可是前所未有的。休息的时候也没真正休息，到处窜，到处吃，大鱼大肉真的吃够了，估计大部分朋友都这样。所以今天给大家推荐一款玉米粥，不过属于意式的，和我们平时熬粥的方法略有不同。粥里添加了少许的奶酪，还配上虾仁培根等一些食材，味道很好，如果你喜欢吃意餐，那么一定要在家试一试，你绝对不会失望哦！”
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1 {" [9 b* K3 c8 g3 a主料：玉米渣半碗虾仁100克2 U4 h- P* V: D4 n: G: C& k7 M
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辅料：西红柿1个培根3片* g( ^8 w% v0 I+ `
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调料：食盐1/2茶匙蒜4瓣法香1/2茶匙奶酪1块橄榄油1汤匙白葡萄酒1汤匙黄油1块- x) n2 X# S N+ c. q0 e
! t6 _8 K( t- M9 |& {: z3 {' z意式虾仁玉米粥的做法
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0 D) V# X8 L: ?. G" H" n1.准备玉米渣、培根备用3 r! k- K, D) r+ R- L+ B+ b
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+ e* J: X5 e2 }: Z0 l2.培根切条，番茄切小丁，虾仁洗净去掉虾线，蒜切碎; `; W+ ^& F- ~3 F) |
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& R8 t# b: Q8 x- D# R3.玉米渣用清水冲洗干净后放入适量清水在火上熬煮，玉米粥煮大约10多分钟后，放入适量的奶酪和盐调味
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4.一边用中火煮粥，一边用勺子搅拌，防止粥熬糊. B' {$ ^, r. f- F
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6 A# B3 A& B. N5.培根放入锅中稍煎片刻，将培根煎香，然后盛出备用( `7 R* W" N7 c7 }5 q
( ~9 ?! Q7 f! c6 R) S5 P ; w9 [# j# E; U/ N
) p0 Q' n8 J$ h2 U6.锅中放入适量的橄榄油，倒入虾仁翻炒片刻
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7.放入蒜炒出香味- v( c! f/ \! F, L
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8.放入番茄丁翻炒均匀8 @6 H: X: M: `- m: {. z
) V$ J" Q% m5 _) Y9 O9.放入煎过的培根
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10.放入法香翻炒，加入适量的白葡萄酒去腥，放入黑胡椒碎和盐调味
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4 z2 h, G' p0 U0 ~6 K/ P6 T" r- Y11.待酒精的味道挥发后，关火，放入一小块黄油翻炒均匀# e3 g7 E7 C3 x7 A
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12.把玉米粥盛入碗中，配一勺炒好的培根虾仁即可; n, ^* w2 @# d( c" J/ } ^
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烹饪技巧
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1、这里所说的玉米粥其实就是我们平时常喝的棒子渣粥。如果家中没有的话我感觉用小米粥代替也是可以的；
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# d$ h4 P5 h6 L5 S3 m2、虾仁最好选用稍大点的，我家里刚好只有小虾仁就用的小的，吃起来不过瘾；0 L' B; R5 T2 c" {* {: k+ L
( M* Q0 A& R' ?+ o6 S3、荷兰芹没有的话可以用香葱代替，我用的干的欧芹代替；5 s/ p+ B: K+ e" v
+ Q* D4 p0 ]( u% f4 Q4、白葡萄酒不能省略，可以很好的去除腥味；' R% E$ x) @& {; [$ C6 }
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5、玉米粥一定要熬的浓稠一些。粥的这个配菜很快就能炒好，所以最好是把粥熬好，然后再炒配菜。% N: V: h1 x, ^3 \
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發表於 2016-2-19 11:02:20