酥炸河虾

cooldaddy

酥炸河虾食材：河虾
# ?. a8 k& h8 t  M8 V- ?调料：花椒 食盐
' r2 |/ R" @, M' o+ W7 s; n  k酥炸河虾的做法
/ o$ Q% Q$ S0 m6 O! S; ^1.新鲜河虾一份。
" g  w' J2 o# C6 I9 [" s" s2.将河虾放入清水中，洗去杂质。
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3.放入沥水筐内，沥干净水份。
3 L6 O3 Y% D9 T( ~6 V: E6 H4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。
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5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。
6.准备一份面粉。
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7.将腌制好的虾放入面粉中。
4 d$ m; {& R0 D, g  V  K  ?: i8.逐个裹上一层面粉备用。
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9.炒锅放油，油8-9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸。
10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。
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11.重复炸一次，提升虾的酥脆口感。
12.装入盘中即可食用。

因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。这样的制作方法，用来下酒非常不错，一般我是当做零食吃，时不时的捏一个放入口中，边做事边吃，是很惬意的事情。

mhleutw

寫的很清楚及仔細，過程也不煩複，改天備食材試做!