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烹制方法:+ J1 l; z$ v" u1 C3 }0 F( @4 N
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材料:大鱼头(1个)、豆腐(2砖)0 h: L, w' \, L; J' D2 t. a" e1 b
配料:姜片、芫茜( Y" j& X! x1 L' c! v
调料:鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、白酒、胡椒粉、三花淡奶
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1 将鱼头清干净,掏干净鱼鳃和鳃筋。豆腐切成麻将大小。* D& ?5 ?( E# O# y1 e( \& l, x2 i
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$ g5 F# y) D5 m2 烧热平底锅,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油,油热后先放入鱼头先煎内笼,煎至呈金黄色时再翻面煎另一面,下姜片。6 A* v2 }; Z2 P: i; T3 C3 G
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3 倒入适量白酒,然后迅速倒入刚煲好的滚水,煮滚。
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1 Q% v0 e4 {/ p" D* f3 ^( i" L4 把豆腐放入汤里,记得全程用大火滚,盖上锅盖焖一会儿。
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. A- Q8 d9 p) p5 l& w7 F) Q5 鱼头汤大约需滚20分钟,然后放盐、糖以及胡椒粉调味,并把芫茜放入其中。
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& ]2 ^: s% ~- `$ @6 出锅前倒入适量的三花淡奶,轻轻搅拌均匀即可起锅 |
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