鹅肝牛柳配黑菌汁

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1 [1 e* G5 j+ J, q1 Q9 z材料
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牛里脊肉200克 鹅肝150克
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土豆（黄皮）50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱（红皮）20克 黑菌35克 ： 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克
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做法

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1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；

2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；
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3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；
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4. 用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；

5. 用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；
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7 l5 w% n5 D# u& F+ K! S2 j6. 装盆时，将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。
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