; I _- Y# n2 j材料：鲈鱼（1条） ) X4 X H4 ^2 Z8 q# y配料：青红椒（各2根）、黄柠檬&青柠檬（若干）、蒜、姜、葱、香菜 , N! B) z9 w9 K s; N8 W5 ^1 V# K- O调料：柠檬汁、鱼露、盐、白糖 ( c% O# x" x# h; N+ Y& l: U; E, K: S5 w3 k1 U) Z / c3 f' g! R" M. t y1 ?$ b, i) b
1 鲈鱼洗干净，在鱼身上各自划上几刀，好更加入味。6 X3 w% q) q& D5 E: O
, W$ C4 m' M' M. Q* z ; M& E$ k! G) r* r0 ]& Y* f
* x2 F0 }" t& h+ N: n! u2 S( G% U, C
2 用盐和油抹遍鱼身内外，倒入2瓶盖料酒；往鱼肚子里塞入葱段以及姜片，腌制10分钟。$ x9 x4 k& c5 C! b% n' b' R
3 {/ M" P& h" r% h6 @& W x0 n" c5 n! V4 O1 o- z/ O( e9 f1 x _
3 将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。 0 ?& q. V7 p9 E 1 f+ Z7 N& }& E& O* S( j M6 @& V & K$ z3 Q a1 h$ x' R+ O% @+ z7 x5 [' U5 U3 q, x; `+ g0 b2 U
4 把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。 ; Q- a- _( S+ Q7 r1 h; I& w - o% r2 w: M8 f; h * b {2 `. W' ~( R1 o0 s' u8 U4 j, }* r6 d4 @
5 将腌入味的鲈鱼用清水过一遍，然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。 " m& K3 \# V$ {: Q- ~( p7 q& U# R# z$ L& d $ q0 w0 u) `4 S# T 7 F, B! P+ L5 b Q# e; A6 U# C6 家庭用蒸锅蒸的话，水开后大火蒸8分钟即可；蒸箱蒸的话，85℃蒸13分钟便可。 + r2 ?% R' \! g ! P V: b6 z! B% v$ v3 G
發表於 2015-11-11 22:34:40
! g3 ?' B p1 `
; M& E$ k! G) r* r0 ]& Y* f
