清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹材料：大闸蟹公蟹母蟹各三只
# v% @4 |; C4 t调料：生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙
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清蒸大闸蟹怎么做好
1 z9 h* v, y1 J) D2 D' X1、准备材料。
2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。
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3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）。
4、将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

5、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
' O- H. S, _2 ?' l% s, f! V! `6、还不赶紧趁热享用。
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小贴士：
1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
! u7 [7 ~1 |5 a" K! H' q2、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
3、蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

4、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
5、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
. g6 C4 x" L6 v9 X2 f( M6、切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.