菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
6 a- y; v& h, t佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
7 S# w+ `% e& y: H- N! b9 c  H5 ~8 F% [菠菜虾仁烧卖的做法
" G! T: ?; F0 d8 c' g$ @1菠菜清洗干净控干水分
5 e7 N# j0 O- s% }2 @) Q2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用
/ J1 m7 p4 k; _# p+ D

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
/ C+ X2 q: n/ F  O( @( {" E5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
! ^* A) r$ ]0 c" ]+ `7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
9 b: \3 T( b0 C" u% s: ~

8加入新炸的虾油拌匀
  c  M: l% c/ L' Z. X

9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
: R- J2 K1 @9 i# n  B11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
5 ~& O5 V% Q8 n  N/ u7 c/ |! d13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
" |& C5 x. @2 [' j, s) a15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
4 y+ m( C1 ^; d4 N0 b$ b16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可