杏脯蛋白磅蛋糕

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杏脯蛋白磅蛋糕
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原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
) g  C# z# b8 h- p, I$ H* ^  a; O$ |果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
5 p' Q" A6 l3 g! u4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
5 c+ C* O& G- Y& s$ a" p& I5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）
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6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）

9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成
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看上去很诱人啊

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看上去就十分好看

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