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1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁& F4 i# w# B$ [# f& \
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2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘
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3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入% b, z/ E+ w# ]! O- }" ] p7 q# C
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4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟" C" z/ J5 f- }/ K1 N8 t9 n+ a" A
2 x* L: k: N9 {- b( p5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香
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( w8 h' X7 N) m- Z& b6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白
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8 R, n6 z, w c, u7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味5 e4 j$ i; Y+ }2 L5 T
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8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了 |
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發表於 2015-5-14 14:04:09