- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:718 天 連續簽到:1 天
|
蒜泥香葱面包[6P]工艺:烘焙7 N1 j4 H3 p q! c1 A- V
$ s* P& ~% n8 @, I6 n1 S
难度:初中水平- u+ C: C, Y) A4 e2 H+ v% l
9 e! g" H. ~$ u' q
人数:未知
0 Z# U+ E# R- M6 X" v* Q" Z2 V- [" R
口味:葱香味- a# p9 Q6 ]1 n2 f7 q+ x" ~
7 w! X7 `4 I$ n( k/ ]3 {
准备时间:2小时, u! Q4 c0 B5 I, O% x: H4 R w
z, E7 C$ B& F( q; t2 G
烹饪时间:<30分钟
, x- h. K9 ^* `6 K
, F0 j# x. |" ?+ C7 F“厨房储物罐里,藏匿着好些宝贝,干香葱就是一个,再压两瓣儿蒜头,混着黄油,和面包一起烘烤,未出炉,香味儿已经弥漫整间屋子了,面包,想吃时会烤些放着,临近周末必定做些,懒人的周末用它来填饱肚子。”, R, g6 S6 P1 E5 a% i8 i0 J) C g& L
/ d% X9 e7 E) r
主料:高筋面粉180克低筋面粉20克
: Z Y! p$ @7 |0 \0 {& ^7 t, v
/ D* |% j5 g* O6 L0 c辅料:酵母(干)3克干葱1克蒜2头
# O* o! ^: Q( Q! g' w/ M( t* h9 {4 M, {% T7 e
调料:食盐3克牛奶130克黄油40克
2 \# S) v5 L2 d; I( G4 o Q B5 F) J, c3 \, R
蒜泥香葱面包的做法
% C4 r* K3 F5 V" u9 T s( W( L3 o4 C) a# s* Z7 g9 K& T
面团材料:低筋面粉20克、高筋面粉180克、牛奶130克、黄油15克、盐1克、酵母3克
0 j( @3 k. k0 V* ^! {3 r# z3 A4 m# J' ~2 v+ H
馅料:黄油25克、盐2克、干葱1克、蒜2头, q/ |% R5 }! y( p1 I# O
; C* Y+ q) D* p1 x
1.除黄油外,其他材料先液体后粉类放入面包机中
# z5 c6 `- ]0 X$ L
0 Z& ]/ i3 J5 | j& O1 T( m# W2.一个和面程序结束后,面团光滑,但无法拉出筋膜
9 a! b, g4 t2 g4 g9 G4 G
1 M& y6 } N& `$ x# |3.加入软化的黄油0 S- _+ w" Z# l" o5 J. c2 c
" i& W {: U' K. E7 R5 A$ d6 r

7 q3 U D/ O7 f2 H) v5 r$ R6 |3 q4 q
, f# B1 p9 F* c2 w# r( r8 D4.第二个和面程序结束后,面团能够拉出透而薄的筋膜
% L2 x/ d0 u7 O4 p$ H( i+ i3 p& l' M5 B: [( _2 J! }
5.放入容器中,面团发酵至2倍大1 `' o* }$ e, s3 u \4 ?2 ` ^' v6 H# J Y
8 j1 K, @2 _3 k) f% j. G2 s2 a. ?
6.分成6个大小均匀地面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
9 L ?, s9 ^# X+ {# x) R% M4 D4 {; d; y
3 l8 o4 ?# q& q" S% }5 [
0 {8 _$ F+ O* K e7.整形,放入烤盘中. C7 l2 ]$ j- \% o# }0 r W$ N
/ v; U( V! C0 `3 M! [ |8.软化的黄油、盐、干葱、蒜泥,混合成馅料,装入一次性裱花袋,或保鲜袋中. o+ |( M1 Q2 N* J+ s
% F; `" E. f8 w# u9.刀片划出一道切口,切勿划到底
$ Z k4 K% J6 }4 y n: U
! q$ M H5 e& [6 n - E5 t# q9 d+ b0 A4 ?3 f( r
! e' |- O" b8 F4 `
10.挤入馅料(此时烤箱预热)
2 J/ K4 K! H4 R( N
# Z; R* q. w' b: l/ F1 A11.刷蛋液
* E: m; X6 o6 G& ~+ c
; P$ ~% y7 U6 F1 H12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况* n0 j4 i8 y/ M, e X
& u5 U9 B: P% ?* \5 I
6 C2 ^9 d0 z, T3 v8 a
0 ]" L; V; q p/ H% X* B$ k5 v
9 i/ w Q$ u; v
/ s' x8 D, @1 M+ _$ v, T # R+ Z% ^% a! {
# e) Z) P2 U4 c9 K
|
評分
-
查看全部評分
|