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; N, U8 { U$ I7 T+ F- r工艺：拌8 i1 P2 S6 r/ p9 E
- o3 C; u. H- J7 Y) [' z" \9 h: V+ l难度：初级入门5 Y2 j( L1 y. D
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人数：2人份4 q, x1 J: v& T, k
7 x* u8 P4 l# c" H: I1 n ^) ~, a口味：甜味9 y3 C4 R7 K( ^6 [- o) I) E6 l
9 A) @4 D2 f- O5 Y5 k) |" B准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟3 ]5 N9 z! E, L0 ]3 \
* m/ `$ x( s1 x) {: ~( I7 x( l“这款沙拉酱除了能制作蔬菜水果沙拉等，也是可以经常用夹在蛋糕或者面包中哟，之后做的一款戚风肉松卷就用到了它。”8 ^6 n" | k6 F: ^2 N& b6 i9 t
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主料：鸡蛋黄1个: V& K# b" b1 `4 y# k
# p' A* @' `# l6 E8 p4 m" r Q调料：食盐少许植物油250克白醋25克糖粉25克* v! }6 \' J {) D+ A
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蛋黄沙拉酱的做法9 z8 c* B9 K, v6 J1 {
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1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发" U7 G" }/ H6 _+ `% ?; r
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2.打到蛋黄体积变大颜色变浅3 U3 p8 p# I2 }" J
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3.加入少许植物油继续搅打1 i6 q& I( K) Y4 j& ~
( t5 Y; r- T: X \4.当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打
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5.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)& Y+ r& q7 R1 E0 E3 W: v
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6.重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了" ]! H, N* O# r3 P! @# o
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發表於 2015-5-8 21:16:54