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材料2 n3 }! K. \$ y2 V% R
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主料：五花肉，梅干菜，
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辅料：葱，姜，蒜，八角( B9 w g; ~, \; ?2 `+ g( D- K
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做法
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. i) I* e s. r1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 & Z5 p/ w' h4 c: d- ]% Q4 x+ A
8 @0 j+ }1 c# o9 K- e2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 * r: w# Q8 M4 k$ {0 Y6 X
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3.锅入油，中火放入锅中煎。
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8 ~# s2 C* B4 v, ~8 h& l0 Y( ~4.煎至上色即可。 % W. R7 @* W2 [ J: ?5 j; ~0 G2 p
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 4 S4 l& j' G0 s6 f2 C
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6.切成厚薄适宜的片状。 ( M$ U. t$ j+ u
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7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 & z& Q. `+ Z7 \ r3 G
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提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。$ A" \6 H4 u# s0 F n
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發表於 2015-5-5 11:11:55