同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
6 b( P' |' R9 _- i8 `* v  \11克
柳橙汁
/ p% A, w3 E- [22克
4 e  H) Q& D* @. K植物油
33克
+ R2 C" y3 ^* s' [9 m糖粉
44克
低筋麵粉
55克
' f3 }. ?+ T1 I7 E% E牛奶
66克
蛋
3顆
; g, w# n, |+ n5 R優格奶蓋
優格
! y  s7 p' P& J" o88克
3 Y; \$ a2 T5 G馬斯卡彭乳酪
' @: n0 X2 o; Y% t$ j# F11克
; u# Q  O# F3 l) \" T4 j
$ J" @5 a" m( ~8 D% u8 N
& D7 t2 k$ d4 C9 F8 I蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
. N8 N6 Q3 J$ D% c
3 {* Y8 p* j" ^, P預熱烤箱１９０度
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植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
+ j: B/ R! l$ H- t" S) L( \+ P
加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
" ]4 j, h" S  J# t- Z- r( ~" a9 i( u打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉

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6 L: V/ F+ [% I" P8 J' z挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
（這配方的水分真的很高）
( ^7 u+ F5 p7 L1 f& f9 c（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
/ T+ p3 g. f5 w' J7 N1 s9 e7 ?倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
- L$ ^' _; P1 @  T' ^( G, d你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
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, r  G0 r: F: G! O) E! _  t烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
) \2 x8 _+ n2 a9 g. i脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來
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然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶
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