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馬斯卡彭麵糊
6 V: A g; ^: L0 t$ @蛋黃/ z/ ?7 [2 Z9 @/ b7 m# U0 {2 t* I
8顆5 b1 Q* z; [4 {# `
上白糖; X# W1 k( E, i k
50g
& B' u) `6 w& C. z& B) t香草籽醬
! `& k8 v/ F; P( {5 V6g
. l3 f4 d) j5 }1 T吉利丁片& q1 H! X" k5 b3 H; X% r6 f- G& K/ {
13g- d0 J% B: j; @$ C6 l- g
馬斯卡彭乳酪
3 k1 S- w7 ?6 d: l5 i6 |500g
' }3 m% u( Y0 w! e( }動物性鮮奶油+ k( x8 {1 F! c* o+ X: ?! D- c C7 t
動物性鮮奶油
% I7 ]1 @ h( {: T0 X400g, [( L C+ H! s D# U5 X8 U' q0 C
上白糖
# d. F0 S8 q) B% t7 M2 j& |; P1 V+ E40g9 |; e& {6 e. b$ g9 j, n- O) ~) x
手指餅乾) e0 }$ t; `% [8 ?4 }! K
現成手指餅乾
- L# W2 S# U6 O: s1包
& O, v" n% ]7 d/ ?! D9 R- F
7 l. A4 C/ u. j6 ]& O a' f' I" t& T ~7 ~" D
準備：7 ^# r- z- a% @5 ~
1. 取一個八吋活動模. A" G6 e/ N9 L% @! |* v
2. 在周圍和底部都貼上手指餅乾
) Z) R1 q: j( x8 A& Z; Z) Z
; ~1 R; s/ B. D. h- ?" c馬斯卡彭麵糊：
2 i! }: Z- K1 G% H, x$ G1. 取一冰水軟化吉利丁片
8 p& r2 e5 u, \1 z8 Q" G2. 蛋黃、砂糖和香草籽醬加熱，持續攪拌至泛白
, X3 _! h! H: ]0 n9 g* Q& A4 x3. 加入軟化的吉利丁攪拌均匀
* r' \ k( B! K8 Q6 M4. 加入馬斯卡彭攪拌均匀
3 m! J/ _6 X# Q7 J7 {3 w) n& v5. 放涼備用
1 s4 M9 R8 |% U6 d7 V5 s. Q* i2 {$ E8 t0 @0 a
動物性鮮奶油：
$ L6 V' d+ c, H& `3 d" a1. 鮮奶油加砂糖攪拌至約5分發（微微濃稠）5 Q6 A7 ~ t" ~# k5 ^
& V R! r& W6 J9 Y
組合：, h& F. X3 n7 |4 d
1. 將馬斯卡彭麵糊和鮮奶油融合在一起，攪拌均匀
" X, j6 I8 N2 [( T! U+ S2. 一層麵糊一層手指餅乾的叠在一起
# D! Q, W/ I4 z; U' G4 T2 ^1 f3. 冷藏一個晚上就可以吃啦( B. S5 l( j! U \$ v" m8 o
2 k; c& y4 h" s' _2 G
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發表於 2024-1-4 14:56:01