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蜜紅豆(內餡) S3 m# o9 x" w/ b% l4 R# m3 ^
紅豆
7 g" X# s1 q; C4 ~; o125克
& D1 q8 g+ Y8 u1 R6 [+ O5 t% g7 Q水( z* g5 \6 M& G' F; U* r2 Q
500克6 [4 { j+ @+ N6 K8 n3 o1 Q- D
二號砂糖' I: I) Y& E4 P8 I1 Z( {
30克
7 h: {; L p, y) f打發鮮奶油(內餡); K1 B1 Y; B. K0 m1 g2 L5 y
鮮奶油
/ _4 u" E0 `/ @: i: K2 Z4 t200毫升
. B2 K/ a' x9 W1 i糖粉
9 C: j* _0 T" p( Q10克
# I" z, J- m7 o5 K- v2 j伯爵茶蛋糕體 Q. }( z# U8 s; \" c
鮮奶, s& {. D6 {6 d; G( c+ q! B
70克, x( E- D. c% H2 c6 K
伯爵茶粉
@/ N- u; k5 p) a, d6克
( p; }( e1 C5 l0 ~雞蛋
) e# a0 Y6 ~( j1 N% s5個
* n/ o6 K3 E1 z' V( \( Y低筋麵粉
& Y8 p" @- ~ i- y+ f90克
* c+ c: a& G- Q細砂糖( y) p; M1 }6 v2 E n& ^& x
50克% z4 Z7 p/ F6 J7 m, W/ o3 S! V
食用油(葵花油)
3 I6 A5 [0 P% I40克
. O9 L% u5 H. K+ S檸檬汁 或 白醋2 X, Z: B3 X( a/ c; ~
1克
4 I( M _7 Y) @& d* f8 N8 N
: F+ w# L" _- }/ I0 z
; O. N/ ?+ S( Z, }前置準備5 j. p4 d/ F+ }4 U$ z/ G* }3 L W$ V! m
0 v5 S* a6 g D/ c ~3 V01 紅豆清洗，瀝乾水份; C1 g( ~+ B8 o
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆* L( ]( d% I6 {" l( [7 H4 z
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘$ `: a4 {- Q g
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
0 x8 k8 o# w6 c+ ^前置準備( W% \( Z: q8 B
01 紅豆清洗，瀝乾水份8 x! ]7 I e* {# W, y+ y3 D8 @+ ]
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆2 n$ o, ]( _3 H0 `& M- R' P8 V
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
& |9 _9 U1 A+ e& ]8 `: f04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用1 @/ F& o" W$ Y6 {$ q. S% Q( N3 H; F
. ^& D G: q1 }2 D3 X- {' ^6 m8 `! w
前置準備6 L, q9 O5 w( f, o3 j: q. S
/ x" a# n: P0 t+ F6 }4 { o$ L3 ^
使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。6 b" E' H* O7 z2 C, l
0 H _ A9 `1 b |
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發表於 2023-12-29 10:43:15