原味杏仁餅乾

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低筋麵粉
5 ]7 {( X/ H4 A' f& f9 Z5 Y95克
$ B  S. F: }7 c$ d3 x糖粉
0 f/ B- L7 K2 k0 J. d/ h32克
土雞蛋
8.5克
奶油
% Q7 y8 `7 v5 J2 g* C4 t: n60克
9 T) F& l' _( i" w; @5 L薄杏仁片
0 J& H1 W9 K' s2 Y1 W40克
步驟11跟步驟24
奶油（原味跟巧克力）
各10克
. _( q# {- W. I! \  x4 i& H  D巧克力杏仁餅乾
+ W$ s* X: |0 r; y- f/ d可可粉
2 h1 u' _! y& w! y, i& P10克
$ g' t1 W4 b" `9 V

8 C4 |0 t9 `# |. V- H2 c& N% \; a' O( e食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
% N9 p& s" V" m! _8 r, n" l" e
. l3 z1 V; v; P: _3 {' z7 J6 q: M《巧克力杏仁餅乾》
( w5 w3 R3 s( H  J8 W/ X. {9 F梵豪登可可粉
6 c$ N# V4 r/ E) |" F7 m1 |《巧克力杏仁餅乾》
  H* O2 a# M5 h9 M梵豪登可可粉
  S1 P2 c: g4 Q7 g, l
3 J+ h8 S7 L6 b5 C5 g用這模型把餅乾麵糰用成長方形
( D! i/ n$ |% L! W! M' Y4 n用這模型把餅乾麵糰用成長方形

2 z4 O! Q- Q% |; q, B% c( a( I, H- q《原味杏仁餅乾》
. q4 H( h$ Y0 \8 ~; f# v$ i* ^加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
/ {0 r2 v" ?# U/ l- ?6 A《原味杏仁餅乾》
5 H' \$ H* I4 X- ?5 x4 N加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
+ c5 ]% ?: B/ E( u* q
打發完成
打發完成



# f. [3 g/ b2 D加全蛋（8.5公克）
5 ]) @. I  t  Q# ]* ?加全蛋（8.5公克）
: r, ]1 j  U5 N/ W$ h9 z
( ^7 M$ Y- T7 ?6 m  Q分2次加（加第1次）
6 ]$ z- B; T& f, @' j分2次加（加第1次）

4 l3 q6 s: J5 [; r2 x$ r分2次加（加第2次）
分2次加（加第2次）

打均勻
6 F2 z5 [1 z5 s' I7 [% I打均勻

加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）



& b, i8 \/ V! N8 Y' q0 l$ b加奶油（10公克）攪拌均勻
加奶油（10公克）攪拌均勻

加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻
9 I) o. \* Z% \" f. f1 @% n  f
- F. h# ~* u5 n7 k5 L塑形
" S% A' ~% I! t, l塑形
3 V* M0 ~- w  w
, [4 ?: Z5 T0 [& p6 R冰冷凍30分鐘後切片
, z4 u/ h4 ^& K- D0 S/ c2 a% w冰冷凍30分鐘後切片

烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
山崎4680M烤箱烤溫
原味杏仁餅乾完
: C% X6 P# k4 Y2 ?/ G; Q' o$ E