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戚風蛋糕( J c0 m$ D$ S7 h1 W0 d
1個
1 F, y* z1 j8 C+ a: S動物性鮮奶油% i" z) D% Z% a$ F$ B3 b
300g
% y9 k: ^# Y: ?5 i: ~: P% O) f) }糖2 w- h; b9 w( P* L. Y( D, p' e
20g
! c4 o& `7 @* s( y乾燥鳳梨片6 b4 i; G# ~9 m6 `
適量
) B2 ^( E$ y. Y5 j鳳梨醬
1 l6 P/ w. s4 N% y0 K鳳梨丁% i. N$ s8 h9 i% E& @/ q
300g
' o; x( f3 a9 P6 V: y9 }水. ~4 H! Z) ?0 ^# L
250g
4 X$ A' |5 @8 U7 H3 x! b糖0 ^0 {" E+ B1 Q l7 Z% h
100g- b- [. C9 m X# F1 O9 C7 e! @
椰香奶凍7 k5 m3 L( t+ r& s3 m
牛奶
! Z$ N5 R1 ]" ?( K9 o7 s75g
* P8 B8 J7 B5 E, P椰漿+ G2 I+ s2 E) L u
80g3 o' H$ H' ?6 I: \' |3 @
鮮奶油
% ?. v) K$ P j( n e45g
3 h6 \) ^& }' h: \) |* `! x1 Z糖
7 y% d. Q1 M' F. g2 Y' r$ L10g) u7 `7 o; d% h; e7 Z& j7 f: `4 F5 \
吉利丁粉
+ n2 |6 {6 g; G8 j5g
0 R4 ^( c8 e2 t水
9 i9 _% n8 [: ?! u6 {25g! Q; r' f& ~# j+ ]
$ d. _0 ~$ P; X. i, z; v
* u; X1 F' O9 h8 ^; ]* D0 w鳳梨醬:
! }" B) b; k R2 e5 K全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
$ h+ B3 x! d5 d6 j(想要有顆粒感可不用打太碎)
& f1 c& r( n% p) y- _) g" c8 C- E倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
4 I( h% j/ _' {$ c1 @椰香奶凍: a* T& V2 m9 |+ v$ \: h: y
吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用! Q; E i c" y& V& D
糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化! }3 J# k8 [& p" o) G
再加入吉利丁拌勻
" p# _3 o! c9 F8 D$ `9 e倒入容器中冷藏置凝固# ^; w' ?: m w3 C! l# G* `
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)# i* e: M& g& ?6 P# H5 _
組合:( C) h# y8 f$ u% o/ Y) p2 Y
將戚風蛋糕裁三片: U/ B4 c9 @/ b! l
鮮奶油加糖打發4 x% F$ l7 c' ^( K) g7 Y, a1 V. j; i
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油) |0 n3 [+ w! O% |2 v- o
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油
: l, w* b' A: U; Q3 D. N- E; y蓋上第二片蛋糕; v( v+ A( ^2 W. e5 q; |! ]) @4 _
8 p5 l# W! n5 B第二片蛋糕抹上一些鮮奶油
Z; C+ k1 T3 d! W6 K* C& c( S抹上一些鳳梨醬
. ]9 v/ {7 g8 {3 L$ t抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕; T0 c, M/ g$ }3 l
將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油 |! q0 p/ W% `0 u
放上一些乾燥鳳梨片即
2 i: C$ e6 {* v& x. t+ i* V
R1 T; ?: f4 D( P" s; e
) B( W% ^: O/ E2 S- s1 E2 f4 Q, K5 G) g* Y+ T
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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