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低筋麵粉
% ^9 k N0 {: H' H8 V1 B300克
* {8 n) T7 J6 Q3 Q% q泡打粉2 C4 I% d. F1 o% n3 [. B! o
8克
; D6 s- U* u0 D5 ^8 ^ v糖, b) m5 n- q. W. v
35克7 q5 t9 [2 C! C
雞蛋
/ c1 g2 Y. F) J' W) `0 f2個7 _ P" W5 D: F4 X
鮮奶
' v& a$ y9 _+ M3 l/ x% ^% _70毫升
], z, }* L& |3 T; P# q/ E+ M無塩奶油（冷凍）/ `* d# l! Q: L# \2 E4 m3 u
90克9 t h4 }" ^: Q+ D
1 e; o8 L9 X, `8 D- @, h b- g& c( C4 Z! l9 x, S
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
3 C/ k) y2 K R+ M" v2、備好50克葡萄乾備用
2 W* }. ?& [! {3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
5 j# ?1 v9 z2 }) P4 R4 l |" I將冷凍的奶油小塊加入粉類中3 }6 I4 `# k5 }7 }) v' p, ` ~
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
; m: E0 ~, V4 B& Q/ l, a# q1 F加入一顆全蛋的全蛋液6 G- G$ D1 o- Z+ a4 I. h! r! ], Z
3 y9 o1 y0 s2 Q2 J+ ]
加入鮮奶- W, G5 r3 m+ D, P! J
9 Y1 e+ p: X! u8 v- R( P
, B- ]8 `3 }; u& R6 O4 G _2 K' P攪拌成團之後，加入葡萄乾* o* L$ p5 P2 H5 m% { y3 I
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰" Y5 s! d+ B- b c2 s# C
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘
! h: Z& u# ^ G' B! @: u4 Z
# K5 P5 w$ _3 J7 R7 q" V* V* b0 ?8 h7 C% q4 @, F1 _# D' r3 ?
（預熱烤箱到180度）
* W$ {6 S* Q3 B將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
5 d' o; e& \8 ^# J. |1 V* f在每一個司康上面刷上全蛋液
# s: j7 R2 T* Y4 J! K: }7 ^& D) o, N
9 U1 J4 i& f$ O
放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦5 ]4 K5 ^7 f; g7 ]8 y4 Q
( M. D7 [$ H- p6 u
1 d* \* v5 i* i$ B$ u3 ]2 y; s7 T h8 C; m& ]# F& Y) E4 u. Z. j
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發表於 2023-12-28 09:50:09