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蛋
% ?: l& K; |; o ]4 L5 r! d7 E, F6隻/ U6 t8 l4 @/ y+ w2 X( I; ]; y
低筋麵粉
( S5 s6 H$ v7 O/ u1 V2/3杯7 R. q: `, C1 G8 o
baking powder
5 z6 |0 s5 M0 x' X- ^1小匙9 j' b( D S( M) e/ w) g
粟粉
1 M# a" ^& S* K$ T2 M" P) p1/3杯% @" {% l o/ {# l% P
糖; c1 i4 Z' k' x! g, f& ^
1杯! F- w- X$ v- P9 v
可加* h- L) {) T5 f! B+ |0 I
牛油, r( o5 T( m; f: d Y* z; h
15克
8 W4 M$ E( L) q ~熱水; W1 Q# f& ^5 o% m a0 _3 }. `% E
1大匙! X7 |% L8 R& o
5 f, i6 Y. _$ G! J" _- G, H( e9 ], D! J* l- e1 J+ z% C: @& @8 A2 q
微波爐融化牛油加熱水拌均勻
( ?5 ]% Q+ Y3 _1 B" }9 j4 k1 ]) Z乾粉類先過篩3次
0 i) ]7 [% J9 v( e3 N5 {4 F2 f' f焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉
5 O7 F* R1 ?3 U# P蛋打發至厚身後9 G7 f8 O m9 [/ m: Y
分3次加入糖, G* `! S7 ?0 O0 e, a' N
再打發至絲帶狀（最重要的一步）7 @- c: P7 D7 Q4 X f
全程大約8-10分鐘
+ v N" {; h; f$ P. |輕手分3次切拌入乾粉類4 b' a8 e8 Y' r6 a' U9 J \# D
取一大匙麵糊拌入牛油水
) ^' g0 ~- L* D* K再放回大麵糊切拌均勻
/ u5 ]- Y' B' a/ U
9 q1 Q; Z9 U) H入已預熱190度焗爐焗20分鐘
' a1 d9 e* V: l+ [出爐後立即倒出焗盤
, ^* H x3 [8 x4 Q9 S7 i x放在舖有牛油紙涼架. B$ r9 O9 m* ]) }& h
8 M7 K; C( {! t* A. B |
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發表於 2023-12-27 12:34:50