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香蕉泥
% _& `; o6 f" t9 B; j96g1 r3 I5 D. l8 g+ R9 M* |
低筋麵粉' b+ l, W/ o, h& v/ s1 U
130g. f) P' w9 p C+ i
杏仁粉（可用低筋取代）
$ ?0 ]" l8 f3 E/ Q, E5 |25g% g% P; w# \+ D5 H
鹽 ]+ `$ G3 |, K; X9 v
1g9 f+ D& B0 z0 _
香草紫醬／香草精（可省略）
5 S+ E/ Q8 Z! A8 l/ y' V) X& A! G一點點
! Q. _5 {) ]; t椰漿（可用牛奶取代）
- h: p/ \- Y. K15g
; N& H7 r! O- v/ d5 ^* a. J全蛋; m/ m' c0 l: Y) N( z9 g
2顆; ?# ]7 v" p7 }
二砂（可用砂糖取代）
' y4 e) r) d$ T8 y1 Z50g% z/ r: a0 f o) Y; T! L0 g' H0 Q
砂糖( |0 z& D# y; K( {2 g6 d
50g
# m$ ~7 ]* s5 b. P3 c L, _8 I8 q8 R無鹽奶油) B! U, u& A& f8 @9 C
105g
0 A5 S+ z& n$ m泡打粉5 a5 Y1 M3 E6 e7 [) I6 {7 h' j
4g
" R* b1 O% M, V+ ~$ R* Y椰子鮮奶油
/ Q( I- u0 o$ S" F# U. _$ R& T椰漿
& Q( e% l" {( t185g
7 m8 Z+ f4 d0 A; e9 e5 j砂糖- x( r& k4 I+ B, O; I# w% n6 i
20g! e& P" }9 ^3 y$ p' T
+ P# h( m9 T, z9 u
9 k4 I) Z: d& ]4 a$ }, ?奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬+ E9 ?: F" @2 D L: P; A0 l
奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬
' o. [3 M' f9 S: ^- k/ o5 r# @0 {% I/ m& H% H8 E6 H
處理模具，把烘焙紙摺出蛋糕模的樣
" K* n- r6 Y9 M& w
! ^! p$ H ]8 J b# P8 l7 Y- F按圖塞進烘焙紙( V6 d6 j: q/ C$ F, T
按圖塞進烘焙紙' u- a- `3 `, C
7 M$ x8 m: b9 l- N/ X
預熱190度
3 u- B& r) J L- W5 [0 o9 w（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
3 d5 {5 I: g' z: L* L5 v7 i
( j9 n+ W5 r) e把香蕉壓成泥狀，可以不要完全壓" P# m) L; u) e; M3 j
+ W* @! q- j2 F" A; _; C; |9 g
+ p& g/ h# D) h) J, S
" ]7 K/ F7 s& s" |' F% F. E奶油、二砂和砂糖一起打發# q0 H0 h4 d( w- _' B/ v
奶油、二砂和砂糖一起打發' E) k$ c8 {: q1 q9 g# d
" k+ l7 M8 [" x7 N, \3 X& ~打到圖中狀態- `) v% ^6 J- |$ f$ w
打到圖中狀態
/ ]* B$ E) a1 j! E. w) w3 @+ w7 B; T( W% ?4 a( w
蛋液分成五次下，每一次下蛋液前，都要確保拌勻
+ O( j0 L9 N; Z5 d1 d. [: j7 F( J
把低筋麵粉，杏仁粉過篩，並跟鹽和泡打粉拌好' a2 O6 S& K" s! m. N4 T0 Y
* ?. |" j, I( G3 W6 ]3 L先下一半的粉% ]" G p; X# ^" f
3 z- s& x+ p3 \" ]% x3 ^. q
1 D: a2 N$ [! Q# W) @5 ^8 G+ a, R8 O/ N2 x+ l1 V
倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
9 z# c4 u9 g1 @在下一半的粉類拌勻
7 j) w: `7 e# Q* r倒入烤模之中
+ R' C3 U) v* ~8 t" `+ w, c( ]以１８０度烘烤４５分鐘後出爐，可直接脫模享用: Q% L& P4 ?- [& } n$ y
+ J; I9 D7 t+ p) C- ]
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發表於 2023-12-26 12:35:29